Anëtar : Hyrje |Regjistrim |Ngarko njohuri
Kërko
Kuzhina e Shteteve të Bashkuara
1.histori
1.1.Kuzhina para koloniale
1.1.1.ushqim deti
1.1.2.Metodat e gatimit
1.2.Periudha koloniale
1.2.1.Përbërësit e zakonshëm
1.2.1.1.Blegtoria dhe loja
1.2.1.2.Yndyrna dhe vajra
1.2.1.3.Pije alkolike
1.2.1.4.Ndryshimet jugore
1.3.Kuzhina pas kolonializmit
1.4.Kuzhina moderne
1.4.1.Amerikan i ri
2.Kuzhina rajonale
2.1.verilindje
2.1.1.Angli e Re
2.1.2.Delaware Valley & Mid-Atlantic
2.2.Midwest
2.3.Amerika Jugore
2.3.1.Historia e hershme
2.3.2.Karakteristika të përbashkëta
2.3.3.Desserts
2.3.4.Kuzhina Cajun
2.3.5.Influencave afrikane
2.3.6.Kuzhinë Florida
2.3.7.Lojë të tjera të vogla
2.4.Kuzhina në Perëndim
2.4.1.Veri Perëndim
2.4.2.Jugperëndim dhe jug të Kalifornisë
2.5.Paqësorit dhe Hawaiian cuisine
2.6.Enët e zakonshme të gjetura në nivel rajonal
3.Ndikimi etnik dhe imigrant [Modifikim ]
Kërkesa për ushqime etnike në Shtetet e Bashkuara pasqyron diversitetin në ndryshim të vendit, si dhe zhvillimin e tij me kalimin e kohës. Sipas Shoqatës Kombëtare të Restoranteve,

Shitjet e industrisë së restoranteve pritet të arrijnë një rekord të lartë prej 476 miliardë dollarë në vitin 2005, një rritje prej 4.9 për qind në krahasim me vitin 2004 ... Nxitur nga kërkesa e konsumatorit, tregu ushqimor etnik arriti shitje rekord në vitin 2002 dhe është shfaqur si kategoria më e shpejtë në rritje sektori i produkteve ushqimore dhe pijeve, sipas Shërbimeve këshilluese USBX. Pakicat në Shtetet e Bashkuara kalojnë 142 miliard dollarë në ushqim dhe deri në vitin 2010, popullsia etnike e Amerikës pritet të rritet me 40 përqind.

Një lëvizje filloi gjatë viteve 1980 në mesin e kuzhinierëve kryesorë të njohur për të rimarrë ushqimet etnike të Amerikës brenda traditave të saj rajonale, ku këto trende filluan. Një nga më të hershme ishte Paul Prudhomme, i cili në vitin 1984 filloi futjen e cookbook-it të tij me ndikim, Louisiana Kitchen, Paul Prodhomme, duke përshkruar historinë mbi 200-vjeçare të gatimit Creole dhe Cajun; ai synon të "ruajë dhe zgjerojë traditën e Luizianës". Suksesi i Produktit shpejt frymëzoi kuzhinierët e tjerë. Norman Van Aken përqafoi një kuzhinë të tipit floridiane, të përzier me shumë elementë etnikë dhe të globalizuar në librin e kuzhinës së Festave të diellit në vitin 1988. Lëvizja më në fund fitoi famë në mbarë botën kur Kalifornia u përfshi në lëvizje, pastaj me sa duket filloi të udhëheqë vetë trendin, në, për shembull, restoranti popullor Chez Panisse në Berkeley. Shembuj të fenomenit Chez Panisse, kuzhinierë që përqafuan një kuzhinë të re të globalizuar, ishin kuzhinierë të famshëm si Jeremiah Tower dhe Wolfgang Puck, të dy ish-kolegët e restorantit. Puck vazhdoi të përshkruante besimin e tij në kuzhinë bashkëkohore dhe të re amerikane në hyrjen e The Wolfgang Puck Cookbook:
Një tjetër përparim i madh, të cilit krijuesit e dikurshëm dikur ishin të çmendur, është përzierja e kuzhinave etnike. Nuk është aspak e pazakonshme gjetja e peshqve të papërpunuar të listuara pranë tortillës në të njëjtën menyrë. Crossoveret etnike ndodhin edhe kur elementet e dallueshme takohen në një recetë të vetme. Ky vend është, në fund të fundit, një tenxhere e madhe e shkrirjes. Pse gatimu i tij nuk duhet të ilustrojë transformimin amerikan të diversitetit në unitet?

Ish-kolegu i Puck, Jeremia Kulla u bë sinonim i Kalifornisë Kuzhina dhe revolucioni i përgjithshëm amerikan i kuzhinës. Ndërkohë, restoranti që frymëzoi Puck dhe Kullën u bë një institucion i shquar, duke e popullarizuar kështu "mantra" në librin e tij nga Paul Bertolli dhe pronari Alice Waters, Chez Panisse Cooking, në 1988. Publikuar mirë pas themelimit të restoranteve në vitin 1971, kjo cookbook e re nga restoranti dukej të përsosur idenë dhe filozofinë që kishte zhvilluar gjatë viteve. Libri përqafoi bujarinë natyrale të Amerikës, veçanërisht atë të Kalifornisë, ndërsa përmbante receta që pasqyronin vlerësimin e Bertoli dhe Waters për ushqimet e stilit verior të Italisë dhe të frëngjishtes.
3.1.Ndikimet e hershme etnike
3.2.Më vonë ndikimi etnik dhe imigrant
4.Kuzhina të shquara amerikane
[Ngarkoni Më shumë Përmbajtje ]


Copyright @2018 Lxjkh